وگانیسم (گیاه خواری)

وگانیسم : یا گیاهخواری مطلق یک روش برای تغییر سبک تغذیه و داشتن زندگی سالم است که هدف آن حذف هر نوع محصول حیوانی مانند گوشت و لبنیات چه در غذا و چه در مواد مصرفی روزمره است.

مهمترین دلایلی که کارشناسان در مورد وگان شدن افراد (کسانی که به وگانیسم اعتقاد دارند) عنوان میکنند مسائل اخلاقی یا رعایت حقوق حیوانات، حفاظت از محیط زیست و حفظ سلامت فردی است.

گرچه برخی از افراد به دلیل تفکرات معنوی و شخصی رو به گیاه‌خواری کامل می آورند اما پایه و هدف اصلی وگان‌ها مبارزه با مفهوم عرضه و تقاضا در محصولات صنعتی است که در روند تولید آنها به حیوانات و محیط زیست و در نهایت به صورت غیر مستقیم به دیگر انسانها آسیب وارد می‌کند.

بسیاری از افراد وگان با پرورش صنعتی و آزمایش روی حیوانات مخالفت می‌کنند.

روش تغذیه وگان زیرمجموعه‌ای از گیاه‌خواری است.
خوردن گوشت و مرغ و لبنیات پر چرب باعث تولید هورمونهای مورد نیاز برای رشد میشود که در صورت ادامه دار بودن مصرف در سنین بالاتر ، همین هورمون‌ها باعث پیری زودرس و بیماری‌های قلبی و عروقی میشوند .

مصرف محصولات حیوانی به رشد بدنی و مغزی کمک شایانی میکند ، لذا بعد از رشد کامل بدن ، در سن20-22 سالگی که رشد بدنی متوقف میشود بایستی مصرف گوشت و مرغ و کره و ... را نیز کم کرد تا به کمتر از 5٪ از مصرف روزانه مواد غذایی منجر شود.
کاهش مصرف گوشت و مرغ برای کسانیکه به این نوع تغذیه عادت دارند باید بصورت تدریجی انجام پذیرد و بایستی با جایگزین کردن و مصرف مغزهای 6 گانه :

گردو – پسته – بادام زمینی – فندق – بادام – بسته شامی – بادام هندی که باعث کاهش بیماریهای قلبی و عروقی میشود پروتئین لازم بدن را تامین کرد.

حداقل مصرف آجیل و مغزها 5 بار در هفته و هر وعده یک مشت میباشد.

این امر باعث کاهش 50٪ بیماریهای قلبی در مقابل افرادی که هفته‌ای یکبار آجیل و مغز مصرف میکنند میشوند.

چربیهای خوبی که در آجیل و مغزها وجود دارد باعث کاهش چربیهای مضر (LDL‌) میشود و از بسته شدن رگها جلوگیری میکند.

سفره‌های غذای وگانها بسیار زیبا و متنوع  و رنگارنگ میباشد ، رنگارنگ بودن سفره‌های غذایی مشخصه بالا بودن ارزش غذایی آن سفره میباشد و تمام مواد معدنی و ویتامین‌ها پشت این رنگها قرار گرفته اند.
برای شروع به گیاه خواری هیچگاه دیر نیست و از کم میتوان شروع کرد ، حتی کم کردن مصرف گوشت در سلامتی و طولانی‌تر کردن عمر موثر است ، میزان بیماریهای قلبی و سکته‌های قلبی و مغزی بین وگانها تا 50٪ کمتر است .
میزان مرگ و میر کلی در بین وگان‌ها و مردم عادی که رژیم گوشتی دارند یک چهارم کمتر است

سبزیجات - آناناس – نارگیل –فلفل دلمه‌ای- مغزهای مُغزی- انواع پروتئین سبزیجات.تمرینات ورزشی مداوم جهت جلوگیری از افت و تحلیل ماهیچه‌ای هم به سلامت جسمانی و طولانی شدن عمر کمک بسزایی دارد.