فواید و مضرات انواع چای

تاریخچه چای در ایران

سابقه ی مصرف چای در ایران به عنوان یک نوشیدنی به قرن 17 میلادی می رسد.

کشف چای در کشور ایران از سال 1314 هجری قمری آغاز شد.

در سال 1314 هجری قمری یکی از مردان آن دوره به نام محمد میرزا کاشف السلطنه که در کشور هند مامور به خدمت بود در راه بازگشت به تهران توانست چند بوته چای را با زحمت فراوان وارد کشور ایران کند.

او لاهیجان را به دلیل وجود آب و هوای خوب و مناسب برای کاشت چای انتخاب کرد و با توجه به اطلاعت خود توانست کشت آن را آغاز کند.

امروزه سهم ایران ۴ تا ۵.۴  درصد از مصرف کل جهان است.

فواید چای سبز

چای سبز به دلیل اینکه در کارخانه مرحله ی تخمیر را ندارد از خواص بیشتری برخوردار است زیرا مقدار پلی فنول و آنتی اکسیدان آن از بین نمی رود و حفظ می شود.

محققان به این نتیجه رسیده اند که چای سبز از بروز سرطان پیشگیری می کند زیرا یکی از ترکیبات مهم در چای سبز پلی فنول ها هستند که  خاصیت ضد التهابی، آنتی اکسیدانی و ضد سرطانی دارد.

یکی دیگر از خواص چای سبز، ضد چربی بودن آن است که با مصرف آن کلسترول خون کاهش پیدا می کند.

نوشیدن چای سبز موجب ترمیم سلول های آسیب دیده رگ ها و قلب می شود و باعث می شود روند این ترمیم سریع تر صورت بگیرد.

چای سبز معده را تقویت می کند و سموم بدن را دفع و نفخ معده را برطرف می کند.

چای سبز خاصیت ضد چربی دارد و ممکن است تقویت کننده اعصاب نیز باشد و خاصیت تب بری نیز دارد.

چای سبز برای افراد افسرده یک داروی ضد افسردگی است زیرا خوردن این چای باعث نشاط و شادی می شود و همچنین باعث تقویت حافظه نیز می گردد.

فواید چای سبز برای خانم ها بیشتر از آقایان است خانم هایی که روزانه ۵ فنجان یا بیشتر از چای سبز می نوشند در مقایسه با افرادی که یک فنجان و یا کمتر از آن مصرف می کنند کمتر در معرض خطر مرگ و بیماری های قلبی قرار می گیرند.

پلی فنول های موجود در چای سبز باعث می شوند که فعالیت آمیلاز بزاق را مهار کنند و بدون داشتن هیچ عوارضی باعث کاهش وزن می شوند.

عصاره برگ این چای دارای اثر ضد میکروبی است و از پوسیدگی دندان ها جلوگیری می کنند.

ماده ی شیمیایی در این چای وجود دارد که در برابر آسیب های مختلف از قلب محافظت می کند این ماده شیمیایی مانع از فعالیت پروتئینی به نام استات یک می شود که این ماده طی فرایندهای استرس زایی مثل حمله قلبی و سکته در درون سلول فعال می شود.

چای سبز علاوه بر داشتن ویتامین های C و A باعث کاهش کلسترول در خون نیز می شود که باغث می شود خطر حمله قلبی کاهش پیدا کند.

کاتچین موجود در چای سبز فعالیت آنزیم لیپاز را در لوزالمعده مهار می کند که باعث می شود شکستن چربی با سرعت کمی صورت بگیرد و چربی خون با سرعت کمتر بالا برود.

همان طور که میدانید بالا رفتن تری گلیسرید خون بعد از هر وعده غذایی خود عامل بروز بیماری های قلبی است اما شما می توانید با مصرف چای سبز در بین وعده های غذایی خود از این امر جلو گیری کنید.

مصرف نیم فنجان در روز از چای سبز به کاهش فشار خون کمک می کند.

چای سبز از عوارض ناشی از بیماری دیابت مثل: آب مروارید و بیماری های کلیوی جلوگیری می کند.

این چای با کنترل کردن فعالیت آنزیم آمیلاز بزاق و روده که کار آن ها هضم نشاسته است سبب می شود که نشاسته با سرعت کمتری شکسته شود و نتیجه آن باعث می شود که قندخون با سرعت کمتری بالا برود.

عوارض چای سبز

مصرف بیش از حد کافئین که در چای سبز وجود دارد باعث ایجاد برخی از علائم مانند: عصبانیت، بیخوابی و بیقراری در افراد می شود.

افرادی که مبتلا به میگرن هستند باید مقدار کمی از این چای استفاده کنند.

افرادی که دارای بیماری چشم هستند نیز نباید از چای سبز استفاده کنند.

فواید چای ترش

چای قرمز یا همان چای ترش که به چای مکه هم مشهور است به خاطر رنگ، طعم و خاصیت ویژه ای که دارد در جایگاه مهمی قرار گرفته شده است.

از دم کرده ی این چای می توانید برای پایین آوردن فشارخون، خنک کننده بدن، تصفیه و رقیق کردن خون، کنترل کردن کلسترول خون، اختلالات کبدی و صفرایی و یک نوع آرام بخش قوی استفاده کنید.

جذب و تولید آهن در چای ترش برعکس چای سیاه است .

همان طور که میدانید چای سیاه باعث دفع آهن از بدن می شود در صورتی که چای ترش خود یکی از منابع غنی آهن به شمار می آید.

چای ترش بیشتر از چای معمولی بر پرفشار بودن خون افراد دیابتی موثر است.

در هند از دانه های این گیاه به عنوان دارو برای سستی، گیجی و سوء هاضمه استفاده می کنند و این دانه ها سرشار از چربی و پروتئین است.

یکی از مهم ترین خاصیت چای قرمز یا همان چای ترش این است که ترکیبات آن شباهت زیادی به ترکیبات انسولین دارد و به همین خاطر است که این گیاه خواص ضد دیابتی دارد.

دم کرده ی برگ این چای منبع غنی از آهن و مس است.

از آسیاب شده ی کاسبرگ این گیاه به عنوان طعم دهنده در کیک ها، شکلات و بستی نیز استفاده می کنند.

عوارض چای ترش

چای ترش سطح استروژن را کاهش می دهد که این امر تاثیر مستقیم بر روی توانایی تولید مثل دارد که توصیه می شود افرادی که تحت کنترل بارداری هستند باید از مصرف این چای بپرهیزند زیرا چای ترش به کاهش فشار خون کمک می کند.

افرادی که تحت شیمی درمانی و یا پرتو درمانی هستند باید از خوردن این چای بپرهیزند و در لیست برنامه ی غذایی خود قرار ندهند زیرا ممکن است چای ترش بر سلول های سرطانی پوست و مغز تاثیر می گذارد.

در هنگام رانندگی هیچ گاه از چای ترش استفاده نکنید زیرا مطالعات نشان داده اند که چای ترش ممکن است اثرات توهم زا داشته باشد و بسیاری از مردم بعد از خوردن این چای احساس سبکی و گاهی اوقات نیز احساس مستی می کنند.

فواید چای زعفران

دم کرده ی این گیاه برای کاهش خونریزی های رحم، تسهیل خونریزی و همچنین کاهش درد ناشی از قاعدگی بسیار مناسب است.

مصرف این چای برای خانم های باردار اصلا مناسب نیست زیرا باعث سقط جنین می شود.

این چای برای درمان افسردگی بسیار مناسب است و مصرف آن موجب احساس شادی و خوشحالی در افراد می شود.

زعفران حاوی کاروتنوئید است که باعث ایجاد واکنش های مختلفی در برابر توده های سرطانی در بدن انسان ها دارد.

مصرف این چای از تجمع کلسترول در رگ ها جلوگیری می کند که همین باعث می شود از بیماری های قلبی جلوگیری شود.

دم کرده ی این چای دردهای شکمی و همچنین دردهای فوقانی شکم را تسکین می دهد و همچنین باعث کاهش درد غشای روده ی بزرگ نیز می شود.

به علت دارا بودن کروستین در این چای، خوردن این چای باعث کاهش فشار خون نیز می شود.

این چای تحریک کننده ی استفراغ و سرفه نیز است.

نوشیدن این چای برای تسکین درد سینه، گلو و معده نیز مناسب است.

برای درمان بیماری هایی نظیر: اسم، سرفه، خشکی پوست، حمله عصبی، گاز معده، سوزش سردل، بیخوابی و انزال زودرس نیز بسیار مفید است.

عوارض چای زعفران

زیاده روی در مصرف چای زعفران باعث می شود که به کلیه ها آسیب برسد و همچنین اشتها را نیز کاهش می دهد.

تحقیقات ثابت کرده است که مصرف ۵ گرم زعفران در یک وعده ی غذایی باعث استفراغ، کاهش ضربان قلب، سرگیجه، بی حالی و زردی پوست می شود که گاهی اوقات این علائم خطرناک منجر به مرگ نیز می شوند.

فواید چای زنجبیل

چای زنجبیل در بدن گرما تولید می کند و همین باعث می شود مواد سمی و زائد بدن به صورت عرق از بدن خارج شود.

چای زنجبیل هضم را آسان می کند و به درمان سنتی سرماخوردگی، گلودرد و آنفولانزا کمک بسیار زیادی می کند.

برای بهبود گرفتگی ها و همچنین درد های عضلانی بسیار مناسب است و از پوست بدن در برابر سرمای زمستان محافظت می کند.

از چای زنجبیل می توانید برای کاهش درد های قاعدگی نیز استفاده کنید در تحقیقات نشان داده شده است که خوردن چای زنجبیل به اندازه ی قرص های ایبوپروفن برای تسکین دردهای ناشی از قاعدگی موثر است.

چای زنجبیل برای طروات و تازگی پوست بسیار مفید است و به پوست شما درخشندگی می دهد.

همچنین می توانید از چای زنجبیل برای رفع ماشین گرفتگی نیز استفاده کنید محققان ثابت کرده اند که این گیاه خیلی بهتر از داروی دیمن هیدرینات نیز عمل می کند.

عوارض چای زنجبیل

دم کرده ی این چای ممکن است باعث بی حوصلگی و بی خوابی در افراد شود.

بیمارانی که از سنگ کلیه رنج می برند نباید از این چای استفاده کنند.

مصرف این چای برای خانم های باردار توصیه نمی شود.

چای زنجبیل را نباید با معده خالی مصرف کنید زیرا باعث ناراحتی در قسمت معده می شود.

مصرف بیش از حد و زیاد چای زنجبیل ممکن است باعث اسهال، تحریک، حالت تهوع و سوزش سر دل شود.

افرادی که دارای بیماری های خاص هستند حتما قبل از استفاده از این چای با پزشک خود مشورت کنند.

فواید چای سیاه(معمولی)

چای سیاه یکی از پر استفاده ترین نوع چای در دنیا است.

این چای دارای خواص فراوانی است،

برگ این چای دارای کلسیم، منیزیم، سدیم، پتاسیم، بازهای پوریک، ویتامین، کلروفیل، تاتن و کافئین است که سرشار از خواص فراوان است.

چای سیاه به بهبود سلامت قلب کمک زیادی می کند و آن به خاطر وجود فلاون مفید موجود در این گیاه است.

دانشمندان پیشنهاد می کنند برای کاهش خطر ابتلا به سرطان به ویژه سرطان تخمدان چای سیاه بنوشید.

نوشیدن چای سیاه به کاهش خطر دیابت نوع ۲ کمک می کند.

چای سیاه ایمنی بدن را بالا می برد زیرا سرشار از آنتی اکسیدان است که به تغذیه رادیکال های آزاد اکسیژن کمک می کند.

چای سیاه تراکم استخوان ها را حفظ می کند زیرا سرشار از کلسیم است و خطر شکستگی را نیز کاهش می دهد.

نوشیدن چای سیاه خطر تشکیل سنگ کلیه را تا ۸ درصد کاهش می دهد.

کافئین موجود در چای سیاه می تواند به عملکرد ریه کمک کند.

چای سیاه هورمون های استرس در بدن را کاهش می دهد و اعصاب را آرام می کند.

مصرف چای سیاه می تواند خطر بیماری آلزایمر را کاهش دهد.

عوارض چای سیاه(معمولی)

مصرف بیش از اندازه ی چای سیاه باعث ایجاد کم خونی، اضطراب، اختلال در خواب، سردرد و سرگیجه می شود.

کافئین موجود در چای سیاه ادرارآور است و ممکن است بدن را دچار کم آبی کند و همین امر باعث می شود که پلاسمای خون غلیظ شود.

با مصرف زیاد چای سیاه پلی فنون موجود در آن ممکن است منفی عمل کند و اثر منفی بر روی کبد داشته باشد و احتمال سرطان کبد را افزایش دهد.