خواص بادمجان

بادمجان اولین بار در قرن ۱۴ در اروپا روییده شد و توماس جفرسون اولین بادمجان را در قرن ۱۸ میلادی معرفی کرد.

فلوریدا، کالیفرنیا و گرجستان در تولید محصول بادمجان فعالیت می کنند.

هنگام انتخاب یک بادمجان باید به کوچک و بزرگ بودن آن دقت کرد، زیرا بادمجان های کوچک احتمالا تلخ تر می شود و دانه های کمتری دارد و برای پخت، کمی نمک می تواند به خوش طعم کردن آن کمک کند.

بادمجان یک منبع غنی از ویتامین ها و مواد معدنی، از قبیل مقادیر عالی فیبر، فولات، پتاسیم، منگنز، و همچنین ویتامین C، K، B6، فسفر، مس، تيامين، نياسين، منيزيم و پانتوتنيک اسيد می باشد.

مطالعات نشان می دهد که بادمجان برای مشکلات گلو و معده، آسم، بیماری های پوستی، روماتیسم، التهاب، خونریزی های روده، درد پا، سرفه، بی اشتهایی، دندان درد بسیار مفید می باشد.

ارزش غذایی یک عدد بادمجان

24 کالری در هر بادمجان

2 کالری از چربی

چربی 0 گرم

چربی اشباع 0 گرم

کلسترول 0 میلی گرم

سدیم 2 میلی گرم

کربوهیدرات 6 گرم

فیبر غذایی 6 گرم

شکر 2 گرم

پروتئین 1 گرم

ویتامین آ A٪