مزایای شکلات تلخ

شکلات تلخ از بذر درخت کاکائو ساخته می شود که یکی از بهترین منابع آنتی اکسیدان ها به شمار می رود و حاوی مقدار قابل توجهی از فیبر محلول و مواد مغذی بوده که می تواند تاثیر مثبتی بر روی سلامت شما داشته باشد.

مطالعات نشان می دهد که شکلات تلخ نه چربی دارد و نه شیرینی که همین امر می تواند سلامت را بهبود بخشیده و خطر بیماری قلبی را کاهش دهد.

100 گرم شکلات تلخ با 85-80٪ کاکائو حاوی 11 گرم فیبر، 67% آهن ، 58% منیزیم ، 89% مس ، 98% منگنز و همچنین دارای مقدار زیادی پتاسیم ، فسفر ، روی و سلنیوم است که همه این مواد مغذی دارای 550 الی 600 کالری انرژی و مقادیر متوسط قند هستند .

میزان اسید چرب شکلات شیرین و شکلات تلخ بسیارخوب است و این چربی ها عمدتا اشباع شده و دارای مقدار کمی از پلی سولفات و همچنین حاوی محرک هایی مانند کافئین و تئوباریم است که این میزان کافئین نسبت به قهوه بسیار کمتر است

اندازه گیری ORAC چیست ؟

ORAC میزان جذب اکسیژن را نشان می دهد که این اندازه گیری فعالیت آنتی اکسیدانی مواد غذایی است.

شکلات تلخ با ترکیبات ارگانیکی که دارد از لحاظ زیست شناختی فعال بوده و به عنوان آنتی اکسیدان ها عمل می کند و مطالعات نشان داده که شکلات تلخ به بهبود فشار و جریان خون پایین کمک میکند .

فلاونول موجود در شکلات تلخ می توانند پوشش رگ ها را برای تولید نیتریک اکسید که یک گاز است، تحریک کند.

مصرف شکلات تلخ می تواند چندین عامل خطرناک برای بیماری قلبی را بهبود بخشد.

محققان بر این عقیده هستند که پودر کاکائو به میزان قابل توجهی کلسترول اکسید شده در مردان را کاهش می دهد .